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蘭州商用廚房設備在安裝使用布局時需要注意哪些

所屬分類:行業新聞    發布時間: 2020-08-06    作者:蘭州隆晟包裝食品機械設備廠
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商用廚房設備使用安裝時我們需要注意的其實很簡單,符合廚房工作人員的相關習慣,這些東西需要根據廚房設備公司的設計布局也是有相應的關系的,因此呢結合兩者的要求,我們就簡單講解一下蘭州商用廚房設備在安裝使用布局時需要注意哪些流程。

商用廚房設備在安裝使用布局時需要注意哪些


商用廚房設備建筑工程設計的餐廳廚房空間規劃要有效:建立拿貨、初加工、配菜、烹制、傳菜員、收殘的循環系統管理體系,以防各作用區段的互相交差。商用廚房設備工程項目的作業區與輔助地區分離出來:即倉庫、職工設備、公司辦公室與各生產加工地區要隔開;餐廳廚房傳菜員線路(安全通道)不可以與其他非餐飲業公共區域交差,混和應用;餐廳廚房與飯店中間,實施合理的隔音降噪、隔熱保溫和隔味的對策。進出去要分離,并能全自動合閉;

正常情況下規定餐廳廚房與飯店應處在相同各樓層,聯接安全通道暢順,出菜口與飯桌的間距應把控在40米之內;全部餐廳廚房路面應具有干躁、潔凈、地面防滑作用(路面選用地面防滑原材料),排污溝通暢,排水口設定防鼠網;全部餐廳廚房規定安裝天花吊頂,且墻壁需布滿瓷磚至天花吊頂相對高度;隆晟小編個人建議傳菜員后勤處安全通道墻壁也要求鋪瓷磚,可以防獨輪車相撞、刮化墻壁,也有益于環境衛生潔凈,維持整潔,但是相對高度依據要求1.5米長左右就可以。

此外個人建議全部墻腳包不銹鋼板邊,以防碰壞);各餐廳廚房要有充足冷凍、冷藏冰柜(庫)設備,生熟肉制品及半成食品類分柜放置。

以上內容就是在實際布局中商用廚房設備的一些簡單注意事項,希望對各大商用廚房的布局有所幫助!

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